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有媒體報道稱，一名6月大嬰兒，腹瀉嘔吐發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經(jīng)歷了短暫昏迷，后來經(jīng)過努力，寶寶得以脫險。經(jīng)過與家屬溝通，醫(yī)生懷疑寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。

報道中提到，醫(yī)生表示，一般來說，殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種雞蛋很可能感染了細菌，尤其是沙門氏菌！

“麻子臉”雞蛋真的就是帶病菌的標(biāo)志嗎？這種細菌經(jīng)高溫也不能殺死？

小編幾經(jīng)打探，終于鬧明白了：并不是所有的“麻子臉”都是病菌蛋，“麻子臉”雞蛋產(chǎn)生的原因嘛，一是蛋雞輸卵管有炎癥，二是雞代謝可能出了問題，三是飼料可能導(dǎo)致雞蛋受影響。沒有斑的雞蛋，也可能攜帶細菌，所以我們不能歧視“麻臉”蛋。

從事飼料行業(yè)18年的網(wǎng)友告訴小編：雞蛋都會或多或少攜帶細菌，一定要做熟食用。沙門氏菌不耐高溫，超過64.5攝氏度三分鐘，就能消滅它們，此外拿完生雞蛋也要洗手。

小貼士
這幾種雞蛋不能吃!

　　裂紋蛋
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　　這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　粘殼蛋
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　　這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

　　臭雞蛋
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　　由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

　　散黃蛋
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　　因運輸?shù)葎×艺袷帲包S膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!

　　死胎蛋
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　　雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

　　發(fā)霉蛋
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　　有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜食用。

　　一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度
　　將蛋浸在冷水中，如果蛋是：
　　平躺著，就很新鮮。
　　傾斜在水中，這顆蛋已經(jīng)放了3～5天了。
　　直立在水中，這顆蛋已有10天之久。
　　浮在水面上，這顆蛋多半已變質(zhì)了。

MoMobear123

...好可怕！