上帝打盹中

麻辣牛肉干

1. 牛肉洗凈，切成指頭粗細(xì)的長條
2. 涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速?zèng)_涼水，瀝干水分備用
3. 坐鍋燒水，鍋內(nèi)放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開
4. 下入牛肉條大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，撈出瀝干水分
5. 起油鍋，油熱后，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油
6. 鍋內(nèi)留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃
7. 添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻
8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根據(jù)自己的咸淡口加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
9. 臨出鍋時(shí)撒上芝麻

上帝打盹中

蜜汁豬肉鋪

1. 買回來的肉餡后，可以用搟面杖套上一個(gè)保鮮袋自己再砸一下至碎
2. 放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁粘稠
3. 加入生抽，醬油繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌
4. 加入一湯勺魚露，這個(gè)一定不能少，保證豬肉脯好吃的關(guān)鍵
5. 淋上雞汁，沒有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌
6. 喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風(fēng)味，多了的話烤的時(shí)候出油
7. 順著一個(gè)方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時(shí)左右
8. 取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上
9. 保鮮袋剪開，蓋在肉餡上
10. 用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅
11. 把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋
12. 烤箱預(yù)熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過5分鐘后翻面，涂抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制

上帝打盹中

小貼士：

1.買回來的豬肉餡建議偏瘦一些，這樣在烤制的時(shí)候不容易出油。
2.如果喜歡顏色淺一些的，可以用生抽，喜歡深一些的可以加入半勺老抽。
3.在錫紙上涂一層薄油，這步非常重要，如果沒有，你做好的豬肉脯很可能去不下來。
4.搟肉餡的時(shí)候一定要搟成薄厚均勻，這樣烤制的時(shí)候受熱才會(huì)均勻。

兩大關(guān)鍵，是決定你的豬肉脯是否能成功的關(guān)鍵。

第一個(gè)關(guān)鍵就是在做豬肉脯的時(shí)候，錫紙上面一定要刷一層薄油，烘干后，豬肉會(huì)脫水，如果不刷油，那就會(huì)粘在錫紙上了。
第二個(gè)關(guān)鍵就是搟肉餡的時(shí)候一定要搟的均勻，邊邊角角很容易搟薄。由于烤箱溫度比較高，烤制的時(shí)候變焦容易糊掉，所以需要注意。
額外再提醒一下，不是最關(guān)鍵的，但也是做出漂亮的豬肉脯的次要一步。再搟至的時(shí)候盡量保持邊緣整齊，這樣可以省下很多邊角。如果總想著邊角反正也是要切掉的，這樣出來的成品就會(huì)比較小了。本來烤制完以后就會(huì)回縮，要是再去掉邊角，就更沒多少了。
還有一點(diǎn)，烤制的時(shí)候不用考慮把四周的錫紙折成一個(gè)邊，因?yàn)榧訜釙r(shí)會(huì)回縮，錫紙會(huì)自動(dòng)上翹，保持錫紙平整，可以避免豬肉脯畸形。

上帝打盹中

微波薯片

1. 把土豆洗凈去皮
2. 盡可能把土豆切成最薄的片狀
3. 準(zhǔn)備一個(gè)稍大的盤子，盤底刷上薄薄的一層油，以免粘黏
4. 把切好的土豆整齊的鋪在盤子上，不要太過擁擠
5. 在鋪好的土豆片上在刷一層薄油，灑上少許鹽
6. 放進(jìn)微波爐中烤3——4分鐘左右即可
7. 最后撒上辣椒面調(diào)味
依情況而定時(shí)間，如果覺得還有水分不夠干、脆，可以延長一些時(shí)間，切忌不要過長以免烤糊，影響口感和健康！

上帝打盹中

自制黑芝麻糖

1. 黑、白芝麻用微火炒熟
2. 砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度
3. 做1、與2混合快速攪拌均勻
4. 烤盤鋪紙或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊
5. 待凝固有些微軟時(shí)，切糖塊即可

上帝打盹中

冰萄葫蘆

1. 葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄的肚皮，因?yàn)槌缘臅r(shí)候會(huì)帶皮啃啦，不要偷懶
2. 清水沖洗干凈后瀝干水
3. 取牙簽把每兩顆葡萄串起來
4. 入冰箱冷凍；這里要說明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時(shí)；如果對甜沒要求可以凍個(gè)7、8小時(shí)或者過夜；但是不要凍太久啊，凍得一點(diǎn)甜味都沒有就變成吃冰啦；
5. 超萌的冰凍葫蘆娃做好啦，啃著咬著含著隨你怎么吃！！
凍4小時(shí)左右我最喜歡啦，冰箱里拿出來后放兩分鐘，綿綿沙沙，甜得剛剛好；
取出后最好馬上吃掉啊，放個(gè)10分鐘去做別的事忘記什么的就變成軟妹子了

上帝打盹中

掛霜花生

1. 將花生仁放入鍋內(nèi)（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼
2. 凈鍋內(nèi)倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來
3. 倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動(dòng)一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用
1、炒花生時(shí)火不可太大，特別是花生發(fā)出“啪啪”裂開的聲音后要特別注意火力要小，以免燒；
2、熬糖漿時(shí)火力也要掌握好，待糖漿開始變得濃稠后一定要用小火哦；
3、剛出鍋的花生吃起來不是很酥脆，不要心急，待完全冷卻后就會(huì)變得酥脆了哈；
4、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量；
5、也可根據(jù)個(gè)人的喜好在花生炒好放涼之后，將其搓去紅衣。

上帝打盹中

自制爆米花

1. 鍋中放入10克黃油小火融化，加入100克玉米粒，蓋上蓋子開大火，一只手按住蓋子，另一只手端起鍋不停搖動(dòng)，1分鐘左右就能聽到劈哩啪啦的爆裂聲
2. 轉(zhuǎn)小火延續(xù)上一部操作，持續(xù)3分鐘左右，爆裂聲逐漸減少至消失，放下鍋熄火打開蓋，撒入2勺砂糖，蓋上蓋將鍋掂幾下，借助余溫使糖融化并蘸附在爆米花上
3. 找一個(gè)大托盤將爆米花倒出冷卻，一會(huì)兒就能讓一家人分享香甜松脆的口味了

香熏草

看的我想吃零食

遠(yuǎn)方的家13

都是那處的呀，呵呵，先收藏回頭反復(fù)看。感謝樓主